L’affogato è un dolce italiano relativamente sconosciuto che unisce gelato e caffè.
​Per 4 persone :
​
4 palline di gelato alla vaniglia (fatto in casa - vedi sotto per la ricetta o acquistato)
2 tazzine di caffè forte
2 cucchiaini di zucchero
4 cucchiaini di nocciole tritate per guarnire
​500 ml di latte intero
1 baccello di vaniglia
6 tuorli d’uovo
75 g di zucchero semolato
Dividete a metà la bacca di vaniglia e raccogliete i semi con la punta di un coltello. Sciacquateli nel latte e portate a bollore. Nel frattempo sbattere i tuorli e lo zucchero fino a quando il composto diventa bianco. Quindi versare il latte bollente in 3 riprese sulla miscela di uova/zucchero. Mescolare continuamente. Quindi rimettere il composto nella casseruola e scaldare a fuoco basso fino a quando la consistenza non ricopre il cucchiaio. Poiché il tuorlo d’uovo coagula a 85°C, la vostra crema non deve superare questa temperatura altrimenti mancherà.
Mettere in un’insalatiera, filmare a contatto (la pellicola deve toccare la crema pasticcera) e lasciare raffreddare prima di passare in gelatiera.
​Al momento di servire l’affogato :
Preparare 2 espressi. Aggiungere un cucchiaino di zucchero a ciascuno.
Mettere una pallina di gelato in ogni coppetta e versare circa 30 ml di caffè. Cospargete con granella di nocciole e gustate subito, l’affogato non aspetta.